Die auf unseren 3 ha geernteten Trauben werden zur weiteren Verarbeitung in unserer Weingut gebracht, dort schonend gepresst und der Most in unsere Fässer/Tanks gefüllt. Wir haben eine Mischung aus modernen Edelstahltanks und traditionellen Eichenfässern in unserem Keller. Mit einer Kapazität von ca. 30.000 Ltr. ist die Lagerung unserer 20.000 – 25.000 Ltr. Erntemenge variabel möglich.

Neben einem Etikettier- und Verpackungsraum, beherbergt unser Weinkeller noch ein kleines Flaschenlager mit unseren abgefüllten Weinen. Der ebenerdig zu begehende in den Hang gebaute Keller umgibt die Weine mit einer konstanten und optimalen Temperatur während und nach der Reifung in den Fässern. Die Zeit und Ruhe dafür bekommt er in dem aus Schieferstein errichteten Gemäuer.